Piruleta de Castro-Castalia

Los hidratos de carbono (HC) o carbohidratos, como también se les llama, están presentes en los azúcares y los almidones, que son fácilmente digestibles y se denominan solubles precisamente porque se transforman en energía a partir de la digestión, y en la celulosa que se considera insoluble porque no se digiere tan fácilmente, no proporciona energía, y solo sirve para reducir la densidad energética del alimento y, si acaso, para regular la función intestinal, como fibra.

(Texto original, escrito por Christina de Lima-Netto y/o Federico Baudin específicamente para esta página Web y protegido con Copyright. No puede ser reproducido ni total ni parcialmente por ningún medio, sin el expreso consentimiento de Castro-Castalia por escrito)